3 adet tombul kırmızı biberi ve 3 adet sarı biberi 180 derecelik fırında közleyin. Biberlerin içlerini atıp kabuklarını sıyırın ve julyen olarak dograyın
8 adet bifteğin içerisine közlenmiş biberleri ve dogranmıs 8 adet kornison tursuyu yerleştirip rulo sarın kürdanla tutturun.
Geniş bir tavanın içine 1 yemek kaşığı tereyağını koyun. Yağlar eriyince 1 kase arpacık soğanları içine atıp kavurun. Orta hararetli ateşte rulo olmus biftekleri tavaya dizin. Üzerine 1 su bardağı kremayı boşaltın ve tavanın kapağını kapatın. 25 dakika kısık ateşte kendi buharı ile pişirin.
***herzaman tuzu en son atınki et sertleşmesin.
Afiyet olsun
14 Ocak 2011 Cuma
MEZURA USULÜ PATLICAN
1 ortaboy patlıcanı 4 dilime ayırın. Borcamın tabanına yağlı kağıt koyun. üzerine patlıcanları yan yana dizin. Zeytinyağını ve karabiberi karıştırıp patlıcanların üzerine döküp fırına verin. fırından çıkınca üzerine rendelenmiş 90gr light kaşarı ve 200 gr kavrulmus yağsız kıymayı ekleyin. Kıyma eklendikten sonra en üste asagıda hazırlayacagınız sosu ekliyerek servis yapın.
SOS
Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip üzerine 1 adet rendelenmiş soğanı , ve küp küp doğranmış 2 büyük boy domatesi ve 2 diş sarmısağı ekleyip hafifce kavurun. 1 çay kaşıgı karabiber , 1 çay kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşıgı feslegen ekleyım kavurmaya devam edin. daha sonra hazırlanan sosu yukarıda anlatılan tarıfte yerıne koyun
Afiyet Olsun
SOS
Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip üzerine 1 adet rendelenmiş soğanı , ve küp küp doğranmış 2 büyük boy domatesi ve 2 diş sarmısağı ekleyip hafifce kavurun. 1 çay kaşıgı karabiber , 1 çay kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşıgı feslegen ekleyım kavurmaya devam edin. daha sonra hazırlanan sosu yukarıda anlatılan tarıfte yerıne koyun
Afiyet Olsun
TAVUKLU KABAK GRATEN
4 adet kabağı boydan ikiye ayırıp içlerini oy. Daha sonrada haşlamak için bol tuzlu suya at.
Daha sonra 1 adet sogan 1 adet sivri biber ve 1 adet haşlamış havucu küpler halinde doğra.
1 yemek kaşığı tereyağına once sogan sonra biber sonra havucu attıktan sonra 300gr dogranmıs tavuguda ekle.
Beşamel Sos
1 yemek kaşığı tereyağı tencereye koy üzerine 1 su bardağı unu ve 2 su bardağı sütü ekle ve topaklanmaması için karıştıarak pişir.
İçi oyulmus kabaklara tavuklu sebzeli karısımı doldur. üzerlerine hazırlanan beşamel sosları dök. son olarakta 100gr rendelenmiş taze karı üstüne ekledikten sonra 150 derecefırında kasarlar eriyene kadar 10 dakika tutup servis yapın
Afiyet olsun
Daha sonra 1 adet sogan 1 adet sivri biber ve 1 adet haşlamış havucu küpler halinde doğra.
1 yemek kaşığı tereyağına once sogan sonra biber sonra havucu attıktan sonra 300gr dogranmıs tavuguda ekle.
Beşamel Sos
1 yemek kaşığı tereyağı tencereye koy üzerine 1 su bardağı unu ve 2 su bardağı sütü ekle ve topaklanmaması için karıştıarak pişir.
İçi oyulmus kabaklara tavuklu sebzeli karısımı doldur. üzerlerine hazırlanan beşamel sosları dök. son olarakta 100gr rendelenmiş taze karı üstüne ekledikten sonra 150 derecefırında kasarlar eriyene kadar 10 dakika tutup servis yapın
Afiyet olsun
ARPA ŞEHRİYELİ ANKARA TAVA
1,5kg. kuzu kolunu 8 eşit parçaya böldükten sonra tencereye kuzu kolları ile birlikte dogranmıs 1 adet sogan, dogranmıs 4 diş sarmısak, 8 adet tane karabiber ve 9 bardak suyu ilave edip kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alarak tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte et yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra etin suyunu süzerek ayrı bir kaba alın.
1 paket arpa şehriyeyi derin bir fırın kabına yayın. 1 tencerede 4 çaykaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı ayçiçek yağını kızdırarak üzerine 6 su bardağı etsuyu karabiber ve tuz ekleyip kaynatın.
hazırlanan bu sıcak et ve et suyunu fırın tepsisine yayılan şehriyenin üzerine yerleştirin. 160 derecede ısınmıs fırında şehriye suyunu çekip etler kızarana kadar yaklaşık 35 -40 dakıkada pişirin. servisten önce etleri şehriyenin üzerinden alıp sehriyeyi iyice karıştırın. Daha sonra etleri tekrar üzerine dizip servis yapın.
Afiyet Olsun
1 paket arpa şehriyeyi derin bir fırın kabına yayın. 1 tencerede 4 çaykaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı ayçiçek yağını kızdırarak üzerine 6 su bardağı etsuyu karabiber ve tuz ekleyip kaynatın.
hazırlanan bu sıcak et ve et suyunu fırın tepsisine yayılan şehriyenin üzerine yerleştirin. 160 derecede ısınmıs fırında şehriye suyunu çekip etler kızarana kadar yaklaşık 35 -40 dakıkada pişirin. servisten önce etleri şehriyenin üzerinden alıp sehriyeyi iyice karıştırın. Daha sonra etleri tekrar üzerine dizip servis yapın.
Afiyet Olsun
SİNİ KÖFTESİ
Dış Malzeme
500gr köftelik bulgur ile 250gr yağsız kıyma çiğ köfte yapılır gibi yoğurulur. 1 adet soğan ince ince doğranıp yoğurulan karışıma eklenerek yoğurma işlemine devam edin. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pulbiber ekliyerek. yoğurmaya devam edin. 1 tatlı kaşığı tereyağıda ekliyerek yoğurma işlemine devam edin.
İç malzeme
1 tencerenin içine doğranmış 1 adet soğanı 1 yemek kaşığı tereyağı dogranmıs ve dovulmus 5 adet cevizi 250 gr yağsız kıymayı kavurup üstüne ince doğranmıs yarım demet maydanozu ilave edin. 1 çay kaşığı tarçın ve 1 çay kaşığı tuzuda ilave edip kavurmaya devam edin.
Eğer sini yoksa Borcamda kullanarak yemeğimizi yapabiliriz.
Borcamın çok hafif her yanını yağladıktan sonra yoğurduğunuz dış malzemeyi 2 parçaya ayırıp ilk parçayı borcamın iç tabanına iyice yayın. İç malzemeyi bunun üzerine yayarak koyun. Daha sonra yogurdugunuz ikinci parçası ile üstünü iyice kapatın. Bir parça zeytin yağını üzeri çatlamaması için sürün.
160 derece fırında 30 dakıka pişin.
Afiyet Olsun
500gr köftelik bulgur ile 250gr yağsız kıyma çiğ köfte yapılır gibi yoğurulur. 1 adet soğan ince ince doğranıp yoğurulan karışıma eklenerek yoğurma işlemine devam edin. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pulbiber ekliyerek. yoğurmaya devam edin. 1 tatlı kaşığı tereyağıda ekliyerek yoğurma işlemine devam edin.
İç malzeme
1 tencerenin içine doğranmış 1 adet soğanı 1 yemek kaşığı tereyağı dogranmıs ve dovulmus 5 adet cevizi 250 gr yağsız kıymayı kavurup üstüne ince doğranmıs yarım demet maydanozu ilave edin. 1 çay kaşığı tarçın ve 1 çay kaşığı tuzuda ilave edip kavurmaya devam edin.
Eğer sini yoksa Borcamda kullanarak yemeğimizi yapabiliriz.
Borcamın çok hafif her yanını yağladıktan sonra yoğurduğunuz dış malzemeyi 2 parçaya ayırıp ilk parçayı borcamın iç tabanına iyice yayın. İç malzemeyi bunun üzerine yayarak koyun. Daha sonra yogurdugunuz ikinci parçası ile üstünü iyice kapatın. Bir parça zeytin yağını üzeri çatlamaması için sürün.
160 derece fırında 30 dakıka pişin.
Afiyet Olsun
ETLİ ŞAKŞUKA
1 çay bardağı margarini tencereye atıp üzerine 200gr dana etini ve 2 yemek kaşığı domatesli çeşni ile 1 adet sarmısaklı çeşniyi ilave edip kavurun. Bu karışımın üstüne bir miktar su ilave edip kaynayana kadar bekleyin.
Daha sonra başka bir tavaya 1 su bardağı sıvı yağı kızdırın. Kızarmış yağa önce parmak şeklinde kızarmış 2 adet patatesi, sonra dorganmıs 1 adet kabak dilimlerini ve son olarakta pijama desenli dogranmıs tuzlu suda bekletilen 2 adet patlıcanı atıp kızartın.
Kızartma işlemi bittikten sonra borcama patatesleri dizin. patateslerin ustune kabakları dizdikten sonra önceden hazırladığımız etimizi sosu ile birlikte dizdiğimiz kızartmaların üstüne dökün. Son olarakta patlıcanlar ile etlerin ustunu örtün.
Tüm işlem bittikten sonra borcanı 15 dakıka fırana verin
Afiyet Olsun
Daha sonra başka bir tavaya 1 su bardağı sıvı yağı kızdırın. Kızarmış yağa önce parmak şeklinde kızarmış 2 adet patatesi, sonra dorganmıs 1 adet kabak dilimlerini ve son olarakta pijama desenli dogranmıs tuzlu suda bekletilen 2 adet patlıcanı atıp kızartın.
Kızartma işlemi bittikten sonra borcama patatesleri dizin. patateslerin ustune kabakları dizdikten sonra önceden hazırladığımız etimizi sosu ile birlikte dizdiğimiz kızartmaların üstüne dökün. Son olarakta patlıcanlar ile etlerin ustunu örtün.
Tüm işlem bittikten sonra borcanı 15 dakıka fırana verin
Afiyet Olsun
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)