HALAMIN GÜL BÖREĞİ

Yarım kalıp beyaz peynir, yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu bir kabın içinde karıştırarak böreğin iç harcını hazırlayın. 2 yufkanın her birini 6’ya ayır. Her yufkayı yağla. İç harcını koyup ucu açık sigara böreği gibi sarıp gül şekline getirin.

2 saat önceden sıkı sıkı gülleri yerleştirin. 1 bardak süt, 1/2 bardak sıvı yağ ve 2 adet yumurtayı çırparak oluşturduğunuz harcın üzerine dökün.  Pişirme vakti geldiğinde bir başka tepsiyi yağlayın ve gülleri ters çevirerek bu tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ

Börek tepsisini yağlayıp 1. Kat yufkayı serin. 2 bardak süt, 1 yumurta, ve 1bardak yağdan oluşan sosla yufkayı iyice ıslatıp 2. Kat yufkayı ister bütün ister parçalayarak serin. Tekrar sosla ıslatın. 3. Kat yufkayı da serdikten sonra ½ kalıp beyaz peynir,1/3 demet kıyılmış maydanoz ve karabiberden oluşan börek harcını eşit olarak 3. yufkanın üzerine dağıtın. 4.kat yufkayı serin ve sosunu sürün. Son olarak 5.kat yufkayıda serin ve sosla iyice ıslatın.

Önceden ısıtılmış 180derecelik fırında 40 dakika pişirin.

Afiyet olsun

PAÇANGA BÖREĞİ

100gr pastırmayı, 1 adet soğanı ve 2 adet sivri biberi ince ince doğrayın. 1 yemek kaşığı tereyağında kıyılmış soğanları, biberleri, pastırmaları ve ince doğranmış 1 tutam maydanozu sırası ile soteleyin ve son olarak üzerine 50 gr rendelenmiş taze kaşarı da ilave edin. 2 adet yufanın her birini 6 parçaya bölün. Yufka parçalarının ortasına hazırladığınız harcı koyup katlayın. Yumurta beyazı ile ağızlarını yapıştırarak kızartın.

1 adet domates 1 adet salatalık ve 100gr kırmız lahanayı ince kıydıktan sonra doğranmış kıvırcık salata ile karıştırın. Yarım limon suyu, mısır yağı ve 1 çay kaşığı tuz ile marine edin. Servisi hazırladığınız salata altta börekler üstte olacak şekilde yapın.

Afiyet olsun.

FESLEĞENLİ KABAK

Yayvan bir tencere de 1 yemek kaşığı yağı kızdırıp 3 yemek kaşığı dolmalık fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.  İçine 3 diş doğranmış sarımsak ve 2 adet doğranmış domatesi ekleyip pişirmeye devam edin. 1 paket fesleğenli makarna sonunu,  1+3/4su bardağı soğuk suyu ilave edip karıştırın. 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. 1 tutam doğranmış dereotunu ve 4 adet doğranmış kabağı ilave edip karıştırdıktan sonra kabaklar olunca sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

HAMSİLİ LAHANA SARMASI

1 adet küçük beyaz lahananın yapraklarını hafif haşlayın.Önceden 20 dakika ıslatılmış 3 su bardağı pirincin içine, 1 adet doğranmış soğan ve 1 diş doğranmış sarımsağı ilave edin. Üzerine 2 adet kabukları soyulup doğranmış domatesi ekleyin. 1 tatlı kaşığı pul biberi de ekleyerek iyice karıştırın. Hazırlanan içi haşlanmış lahananın içine yerleştirin. Üzerine de yarım kg. ayıklanmış hamsiden 1 adet koyup sarın. Geniş ve çukur teflon tencereye sardıklarınızı özenle yerleştirin. Çukur bir kapta 2 yemek kaşığı zeytinyağını kavurun. Üstüne 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 su bardağı unu ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak üzerine 1 lt su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip kısık ateşte kavurun. Hazırladığınız suyu tencereye ekleyip pişene kadar kaynatın.

Afiyet olsun.

SÜTLÜ PİLAV

2 tatlı kaşığı tereyağında 2 su bardağı bezelye2 adet soyulmuş doğranmış havuç ve 1 kase haşlanmış mısırı kavurun. Üzerine 2 su bardağı haşlanmış yasemin pirincini ekleyin. Ve kavurmaya devam edin. Üzerine 1,5 su bardağı sütübir tutam fesleğeni, 1 su bardağı rendelenmiş kaşarı ve 1 yemek kaşığı zencefil turşusunu ekleyin. Pişince altını kapatıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

PEYNİRLİ ISPANAK KÖFTESİ

Yarım kg. ıspanağı tavaya atın. Kendi suyu ile haşlayın. Çukur bir kaba haşlanmış ıspanakları 2 yumurtayı, bir tutam tuzu, bir tutam kırmızı biberi,2 dilim sütle ıslatılmış(1 kahve fincanı)bayat ekmek içini atın. İyice yoğurun ve ceviz büyüklüğün de parçalar alarak avuç içinde köfte yapıp üstüne tam ortaya bir ince dilim beyaz peyniri yerleştirin. 2 çorba kaşığı galetaya buladığınız köftelerin her birine 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşardan koyarak 150 derecede ısıtılan fırına verin.

Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

3 yemek kaşığı zeytinyağında 2 adet kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Başka bir tencerede 2 adet küp küp doğranmış patatesi, 2 adet küp küp doğranmış havucu ve 1 su bardağı bezelyeyi haşlayın. Haşlanmış sebzeleri kavrulmuş soğanların üzerine ekleyip birlikte iki üç kez çevirin. Daha sonra üzerine 10 adet enginarı 1 adet limonun suyu ile limonlayarak dizin. 2 tatlı kaşığı şeker ve bir tutam tuzu ilave edip enginarların üzeri kapanana kadar su ilave edip pişene kadar bekleyin. Ilıkken borcamın altına önce enginarları dizin. Haşlanmış sebzeleri de kaşık yardımı ile enginarların üzerine koyup soguyana kadar bekleyin ve soguk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.